Diets
Парҳезҳои клиникии бозгашт. Маҷмӯи ғизое, ки ҳар як организми зинда истеъмол мекунад. Калимаи парҳез ин истифодаи истеъмоли мушаххаси ғизо барои саломатӣ ё идоракунии вазн мебошад. Ғизо одамонро бо энергия ва маводи ғизоӣ барои солим таъмин мекунад. Бо хӯрдани хӯрокҳои гуногуни солим, аз ҷумла сабзавоти хушсифат, меваҳо, маҳсулоти ғалладона ва гӯшти лоғар, бадан метавонад худро бо сафедаҳо, карбогидратҳо, равғанҳо, витаминҳо ва маъданҳои зарурӣ пур кунад, то ба таври муассир фаъолият кунад.
Доштани ғизои солим яке аз беҳтарин чизҳо барои пешгирӣ ва назорати мушкилоти гуногуни саломатӣ, яъне намудҳои саратон, бемориҳои дил, фишори баланди хун ва диабети навъи 2 мебошад. Доктор Алекс Хименес мисолҳои ғизоиро пешниҳод мекунад ва аҳамияти ғизои мутавозинро дар ин силсила мақолаҳо тавсиф мекунад. Илова бар ин, доктор Хименес таъкид мекунад, ки чӣ тавр парҳези дуруст дар якҷоягӣ бо фаъолияти ҷисмонӣ метавонад ба шахсони алоҳида барои расидан ва нигоҳ доштани вазни солим, коҳиш додани хатари инкишофи бемориҳои музмин, ба монанди бемориҳои дил ва дар ниҳоят ба саломатӣ ва некӯаҳволии умумӣ мусоидат кунад.
by Доктор Алекс Хименес Diets , ѓизо
Оё донистани андозаи хӯриш метавонад барои кам кардани шакар ва калорияҳо барои шахсоне, ки аз хӯрдани меваҳои хушк лаззат мебаранд, кӯмак кунад?
Меваи хушк
Меваҳои хушк, аз қабили кранбер, хурмо, мавиз ва қоқ, бузурганд, зеро онҳо муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешаванд ва манбаи солимии нах, минералҳо ва витаминҳо мебошанд. Бо вуҷуди ин, меваҳои хушк дар як порция миқдори бештари шакар ва калория доранд, зеро онҳо ҳангоми хушк шудан ҳаҷми онро гум мекунанд ва имкон медиҳанд, ки бештар истеъмол карда шаванд. Аз ин рӯ, андозаи хӯриш муҳим аст, то касе аз ҳад зиёд нахӯрад.
Хизматрасонии андоза
Меваҳоро дар хушккунакҳо хушк мекунанд ё дар офтоб мемонанд, то табиатан хушк шаванд. Вақте ки қисми зиёди об нопадид шуд, онҳо омодаанд. Аз даст додани об андозаи ҷисмонии онҳоро коҳиш медиҳад, ки ба одамон имкон медиҳад, ки бештар бихӯранд, истеъмоли шакар ва калорияро зиёд кунад. Масалан, тақрибан 30 ангур ба як косаи ченак мувофиқат мекунад, аммо 250 мавиз метавонад як пиёла як бор хушк шавад. Маълумоти ғизоӣ барои меваҳои тару тоза ва хушк.
шакар
Даҳ ангур 34 калория ва тақрибан 7.5 грамм шакар дорад. (FoodData Central. Вазорати кишоварзии ИМА. 2018 )
Сӣ мавиз 47 калория ва камтар аз 10 грамм шакар дорад.
Мазмуни шакари табиии ангур гуногун аст, аз ин рӯ навъҳои гуногун метавонанд мавриди арзёбии арзиши ғизоӣ қарор гиранд.
Баъзе меваҳо, ба монанди cranberries, метавонанд хеле тар бошанд, бинобар ин ҳангоми хушккунӣ шакар ё афшураҳои мевагӣ илова карда мешаванд.
Роҳҳои истифода
Меваи тару тоза метавонад дар витаминҳои муайян зиёдтар бошад, аммо дар вақти хушккунӣ миқдори минералӣ ва нах нигоҳ дошта мешавад. Меваҳои хушк гуногунҷабҳа мебошанд ва метавонанд як қисми парҳези солим ва мутавозин шаванд, ки метавонанд дар бар гиранд:
Mix Trail
Омезиши меваи хушк, чормагз ва тухмй.Андозаи қисмҳоро назорат кунед.
шўлаи
Шӯлаи сабукро бо як порчаи хурди меваҳои хушк барои наҳории болаззат ва солим ширин кунед.
Салатҳои
Сабзҳои торик, баргдор, буридаи себи тару тоза, cranberries ё мавизи хушк ва панирҳоро партоед.
Курсҳои асосӣ
Меваи хушкро ҳамчун компонент дар хӯрокҳои болаззат истифода баред.
Ивазкунандаи бар протеин
Мавиз, кабуди хушк, микросхемаҳои себ ва зардолуи хушк назар ба меваҳои тару тоза қулай буда, дарозтар нигоҳ дошта мешаванд ва дар сурати мавҷуд набудани барҳои сафеда онҳоро комил мекунанд.
Дар клиникаи тиббии хиропрактикӣ ва функсионалӣ, соҳаҳои амалии мо аз некӯаҳволӣ ва ғизо, дарди музмин, осеби шахсӣ, нигоҳубини садамаҳои автомобилӣ, ҷароҳатҳои корӣ, осеби пушт, дарди пушт, дарди гардан, дарди сари мигрен, ҷароҳатҳои варзишӣ, сиатикаи шадид, Сколиоз, дискҳои мураккаби herniated, фибромиалгия, дарди музмин, ҷароҳатҳои мураккаб, идоракунии стресс, муолиҷаи тибби функсионалӣ ва протоколҳои нигоҳубин дар доираи. Мо ба он диққат медиҳем, ки барои ноил шудан ба ҳадафҳои беҳбудӣ ва эҷоди як бадани мукаммал тавассути усулҳои тадқиқотӣ ва барномаҳои умумии некӯаҳволӣ чӣ кор мекунад.
Таъсири тибби функсионалӣ берун аз буғумҳо
VIDEO
Адабиёт
FoodData Central. Вазорати кишоварзии ИМА. (2017). Мавиз. Аз fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/530717/nutrients
FoodData Central. Вазорати кишоварзии ИМА. (2018). Ангур, навъи амрикоӣ (пӯсти лағжиш), хом. Аз fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174682/nutrients
FoodData Central. Вазорати кишоварзии ИМА. (2018). Ангур, сурх ё сабз (навъи аврупоӣ, ба монанди тухми Томпсон), хом. Аз fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174683/nutrients
by Доктор Алекс Хименес Diets , ѓизо
Барои шахсоне, ки тарзи хӯрдани карбогидратҳои кам доранд ё мехоҳанд орди алтернативии худро санҷанд, метавонанд дохил кардани орди бодом дар саёҳати солимии онҳо кӯмак кунад?
Орди бодом
Орди бодом ва орди бодом алтернативаҳои бе глютен ба маҳсулоти гандум дар баъзе дорухатҳо мебошанд. Онҳоро бо дастос кардани бодом тайёр мекунанд ва онҳоро метавон омода харид ё дар хона бо протсессори хӯрокворӣ ё суфтакунанда харид. Орд нисбат ба дигар ордҳои бе gluten дар сафеда баландтар ва крахмал камтар аст.
Орди бодом ва орди бодом
Орд аз бодомҳои сафедшуда тайёр карда мешавад, яъне пӯсташ тоза карда шудааст. Хӯроки бодом аз бодомҳои пурра ё сафедшуда тайёр карда мешавад. Пайвастагӣ барои ҳарду назар ба орди гандум бештар ба орди ҷуворимакка монанд аст. Онҳоро одатан ба ҷои ҳамдигар истифода бурдан мумкин аст, гарчанде ки истифодаи орди сафедшуда натиҷаи тозатар ва камтар ғалладона медиҳад. Орди олиҷаноби бодом барои пухтупази пирожниҳо хуб аст, аммо дар хона тайёр кардан душвор аст. Онро дар мағозаҳои хӯрокворӣ пайдо кардан ё онлайн фармоиш додан мумкин аст.
Карбогидратҳо ва калорияҳо
Ним пиёла орди аз ҷониби тиҷоратӣ омодашуда тақрибан дар бар мегирад:
Индекси гликемикии орди бодом камтар аз 1 аст, ин маънои онро дорад, ки он бояд ба баланд шудани сатҳи глюкозаи хун таъсири кам дошта бошад.
Индекси баланди гликемикии орди гандум 71 ва орди биринҷ 98 аст.
Истифодаи орди бодом
Тавсия дода мешавад, ки зуд бе глютен тайёр карда шавад нон дорухатҳо, ба монанди gluten-free:
Муфассирон
Нони каду
Панча
Баъзе рецептҳои торт
Ба шахсони алоҳида тавсия дода мешавад, ки бо дорухате, ки аллакай барои орди бодом мутобиқ карда шудааст, оғоз кунанд ва сипас худашон созанд. Як пиёла орди гандум тақрибан 3 унсия вазн дорад, дар ҳоле ки як пиёла орди бодом тақрибан 4 унсия вазн дорад. Ин дар маҳсулоти пухта фарқияти назаррас ба амал меорад. Орд барои илова кардани маводи ғизоӣ ба хӯрок муфид аст.
Хӯроки бодом
Хӯроки бодомро метавон ҳамчун полента ё грит ба монанди майгу ва грит пухтан.
Кукиҳоро бо хӯроки бодом бе глютен тайёр кардан мумкин аст.
Бисквитҳои аз бодом тайёр кардан мумкин аст, аммо ба дорухат диққат диҳед.
Хӯроки бодомро барои нонпазӣ кардани моҳӣ ва дигар хӯрокҳои бирён истифода бурдан мумкин аст, аммо онро бояд эҳтиёт кард, то сӯхта нашавад.
Хӯроки бодом барои нонҳое тавсия дода намешавад, ки хамири ҳақиқиро бо сохтори пешрафтаи глютенӣ, ба монанди орди гандум талаб мекунанд.
Ҳангоми нонпазӣ бо орди бодом тухми бештар лозим аст, то сохтори глютенро дар орд таъмин кунад.
Мутобиқсозии дастурҳо барои иваз кардани орди бодом ба орди гандум метавонад мушкилие бошад, ки озмоиш ва иштибоҳи зиёдеро талаб мекунад.
Ҳассосият
Бодом чормағзи дарахт аст, ки яке аз ҳашт аллергияи маъмултарини ғизо мебошад. (Анафилаксияи Бритониё. 2023 ) Дар ҳоле, ки арахис чормағзи дарахт нестанд, бисёри одамоне, ки аллергияи арахис доранд, инчунин метавонанд аллергияи бодом дошта бошанд.
Худро сохтан
Онро дар блендер ё протсессори хӯрокворӣ тайёр кардан мумкин аст.
Эҳтиёт кардан лозим аст, ки онро аз ҳад зиёд майда накунад, вагарна он равғани бодом мешавад, ки онро низ истифода бурдан мумкин аст.
Кам-кам илова кунед ва набз кунед, то он даме, ки он ба хӯрок табдил ёбад.
Орди истифоданашударо фавран дар яхдон ё яхдон нигоҳ доред, зеро он дар сурати тарк кардани он зуд хушк мешавад.
Бодом дар раф устувор аст ва орди бодом нест, аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки танҳо он чизеро, ки барои рецепт лозим аст, майда кунед.
Магазин харида шудааст
Аксари мағозаҳои ғизои солим орди бодомро мефурӯшанд ва супермаркетҳои бештар онро захира мекунанд, зеро он ба як маҳсулоти маъмули бидуни глютен табдил ёфтааст. Орд ва хӯроки басташуда низ пас аз кушодан хушк мешаванд ва пас аз кушодан бояд дар яхдон ё яхдон нигоҳ дошта шаванд.
тибби Integrative
VIDEO
Адабиёт
USDA FoodData Central. (2019). Орди бодом. Аз fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/603980/nutrients
Анафилаксияи Бритониё. (2023). Варақаҳои маълумот оид ба аллергия (Anaphylaxis UK Ояндаи дурахшон барои одамони гирифтори аллергияи ҷиддӣ, Масъала. www.anaphylaxis.org.uk/factsheets/
Аткинсон, ФС, Бренд-Миллер, Ҷ.С., Фостер-Пауэлл, К., Буйкен, АЭ, ва Голецке, Ҷ. (2021). Ҷадвалҳои байналмилалии индекси гликемикӣ ва арзишҳои бори гликемикӣ 2021: баррасии систематикӣ. Маҷаллаи амрикоии ғизои клиникӣ, 114 (5), 1625-1632. doi.org/10.1093/ajcn/nqab233
by Доктор Алекс Хименес Diets , саломатӣ
Оё истифодаи ивазкунандаи тухм ё ивазкунанда метавонад барои шахсони гирифтори аллергияи тухм бехатар бошад?
Ивазкунандаҳо ва ивазкунандаҳо
Шахсон набояд фикр кунанд, ки ҳардуи онҳо бехатар аст, агар онҳо тамғаро бодиққат нахонанд.
Ивазкунандаи тухм метавонад тухм дошта бошад.
Маҳсулоти ивазкунандаи тухм метавонанд бидуни тухм бошанд.
Ҷӯстуҷӯ кардан алтернативаҳо бо тамғаи гиёҳхорӣ ё тухми бе тухм, то боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо вуҷуд надоранд.
Ивазкунандаҳо метавонанд тухм дошта бошанд
Ивазҳои моеъи тухм дар мағозаҳои хӯрокворӣ аз тухм тайёр карда мешаванд. Ҳамаи инҳо дорои тухм мебошанд ва барои шахсони гирифтори аллергияи тухм бехатар нестанд:
Ивазкунандаи тухми моеъи умумӣ дар картонҳо
Қуттиҳои тухм
Маҳсулоти хокаи сафеди тухм
Ивазҳо алтернативаҳои бехатар мебошанд
Маҳсулоти махсуси ивазкунанда мавҷуданд, ки тухм надоранд.
Онҳоро ивазкунандаи тухми вегетарианӣ нишон медиҳанд.
Онҳо одатан дар шакли хока фурӯхта мешаванд.
Онҳо барои нонпазӣ муфиданд.
Онҳоро ҳамчун ивазкунандаи тухм дар хӯрокҳо ба монанди киш истифода бурдан мумкин нест.
Ивазҳои тиҷоратии бидуни тухм
Пеш аз харидани маҳсулоте, ки ҳамчун ивазкунанда ё ивазкунанда фурӯхта мешавад, ҳамеша компонентҳоро дар тамғакоғаз тафтиш кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он комилан ройгон аст.
Ин маҳсулот инчунин метавонанд дорои соя, шир ё дигар аллергенҳои ғизоӣ бошанд.
Vegan - дорои маҳсулоти ҳайвонот нест, ки тухм ва ширро дар бар мегирад.
гиёҳхорӣ - метавонад дорои тухм бошад, зеро онҳо на гӯшт, балки маҳсулоти ҳайвонот мебошанд.
Бехабар аз хӯрокҳо бо тухм
Аз тухмҳое, ки дар дигар маҳсулоти хӯрокворӣ, аз қабили пирожниҳо, нонҳо, қаннодӣ, угро, крекер ва ғалладона пинҳон шудаанд, огоҳ бошед.
Санади федералии тамғагузорӣ дар бораи аллергенҳои озуқаворӣ ва ҳифзи истеъмолкунандагон талаб мекунад, ки ҳама маҳсулоти хӯроквории бастабандишуда, ки тухмро ҳамчун компонент дар бар мегиранд бояд калимаи тухмро дар тамғакоғаз номбар кунад . (Идораи озуқа ва маводи мухаддири ИМА. 2022 )
Дигар компонентҳое, ки тухмро дар маҳсулот нишон медиҳанд, инҳоянд:
Альбумин
Глобулин
Лизозим
Lecithin
Ливтин
Вителлин
Компонентҳо бо оғоз - ova ё ovo.
Аломатҳои аллергия
Аломатҳо метавонанд аз инҳо иборат бошанд: (Ҷон В. Тан, Преети Ҷоши 2014 )
Аксуламалҳои пӯст - занбӯруғҳо, доғҳо ё экзема.
Конъюнктивитҳои аллергӣ - хориш, сурх, оби чашм.
Ангиоэдема - варами лабҳо, забон ё рӯй.
Аломатҳои роҳи нафас - нафаскашӣ, сулфа ё оби бинӣ.
Аломатҳои gastrointestinal - дилбењузурї, дарди меъда, дарунравї ё ќайкунї.
Аксуламалҳои шадид - ба монанди анафилаксия, метавонанд боиси нокомии системаи узвҳои сершумор гардад.
Анафилаксия ҳолати фавқулодда аст ва табобати фаврии тиббиро талаб мекунад.
Дастур барои аллергияҳои ғизоӣ, ҳассосият ва таҳаммулнопазирӣ
VIDEO
Адабиёт
Идораи озуқа ва маводи мухаддири ИМА. (2022). Санади тамғагузории аллергенҳои ғизоӣ ва ҳифзи истеъмолкунандагон (FALCPA). Аз www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa
Тан, JW, & Ҷоши, П. (2014). Аллергияи тухм: навсозӣ. Маҷаллаи педиатрия ва саломатии кӯдакон, 50 (1), 11-15. doi.org/10.1111/jpc.12408
by Доктор Алекс Хименес Diets , иловагињои
"Барои ашхосе, ки дар гирифтани миқдори зиёди меваю сабзавот душворӣ мекашанд, метавонанд иловаҳои хокаи сабз сатҳи ғизоро барои парҳези мутавозин зиёд кунанд?"
Иловаҳои хокаи сабз
Ҳангоми маҳдуд будани дастрасӣ ё бо сабабҳои дигар, қонеъ кардани ниёзҳои ҳаррӯзаи ғизо тавассути ғизои пурра ва коркарднашуда наметавонад ҳамеша қонеъ карда шавад. Иловаи хокаи сабз як роҳи олии пур кардани холигоҳҳо мебошад. Иловаҳои хокаи сабз як иловаи ҳаррӯза мебошанд, ки ба зиёд шудани истеъмоли витаминҳо, минералҳо ва нахҳо ва беҳтар кардани саломатии умумӣ мусоидат мекунанд. Хокаҳои сабзро дар об бо нӯшокиҳои дӯстдошта ё смузи омехта кардан осон аст ё ба дорухат пухтан мумкин аст. Онҳо метавонанд кӯмак кунанд:
Баланд бардоштани энергия
Системаи иммуниро ғизо диҳед
Ҳозимаро беҳтар кунед
Мусоидат ба равшании равонӣ
Ба сатҳи солими қанди хун мусоидат кунед
Хатари бемории музминро кам кунед
Мусоидат ба фаъолияти оптималии ҷигар ва гурдаҳо
Онҳо чистанд?
Иловаҳои хокаи сабз шаклҳои витаминҳо, минералҳо, нахҳо, антиоксидантҳо, фитохимиявӣ ва дигар пайвастагиҳои биологӣ мебошанд.
Онҳо аз меваҳо, сабзавотҳо, гиёҳҳо ва алафҳо гирифта мешаванд, то компонентҳоро ба иловаи мувофиқ муттаҳид кунанд. (Ҷулиа Лорензони ва дигарон, 2019 )
Ғизо
Азбаски аксари хокаҳои сабз маҷмӯи компонентҳоро дар бар мегиранд, зичии маводи ғизоӣ баланд аст. Иловаҳои хокаи сабзро метавон маҳсулоти витаминӣ ва минералӣ ҳисоб кард. Онҳо одатан дар бар мегиранд:
Витаминҳои A, C ва K
оҳан
магний
калсий
антиоксидантҳо
Истеъмоли тавсияшудаи ҳаррӯзаи витаминҳо ва минералҳо метавонад барои шахсоне, ки дастрасии маҳдуд ба маҳсулот доранд ё мехоҳанд парҳези худро бо маводи ғизоии иловагӣ пурра кунанд, муфид бошад.
Энергетика
Фитокимиёҳое, ки дар меваҳо ва сабзавот мавҷуданд, барои беҳтар кардани сатҳи энергия нишон дода шудаанд. Таҳқиқот дар бораи таъсири онҳо ба фаъолияти ҷисмонӣ ва устуворӣ ба натиҷаҳои мусбӣ оварда расониданд. Тадқиқотчиён муайян карданд, ки фитонутриентҳо ба монанди хокаҳои сабз ба зиёд кардани энергия, беҳтар кардани чоҳ, коҳиш додани дарки хастагӣ, беҳтар кардани хотира ва кам кардани вақти барқароршавӣ кӯмак мекунанд. (Николас Монҷотин ва дигарон, 2022 )
Саломатӣ ҷисм
Хокаҳои сабз аз нахҳои ҳалшаванда ва ҳалнашаванда бой мебошанд, ки ба эҳсоси серӣ ва қаноатмандӣ пас аз хӯрок мусоидат мекунанд ва барои ҳозимаи солим ва ҳаракатҳои мунтазами рӯда муҳиманд. Хӯрдани хӯрокҳои аз нах бой бо назорати оптималии қанди хун ва беҳтар шудани гуногунии микробиотаи рӯда алоқаманд аст. Ин омилҳо барои нигоҳ доштани вазни солими бадан ва кам кардани хатари бемориҳои музмин, масалан, диабети навъи 2 муҳиманд. (Томас М. Барбер ва дигарон, 2020 ) Фитохимиявӣ, аз ҷумла флавоноидҳо, нишон доданд, ки ба газҳо, варамҳо, қабзият ва дарунравӣ, ки бо IBS алоқаманданд, таъсири табобатӣ доранд. Дигар фитонутриентҳо нишон доданд, ки нишонаҳои муайяни колитҳои захмиро коҳиш медиҳанд. (Николас Монҷотин ва дигарон, 2022 )
Функсияи системаи иммунӣ
Иловаҳои хокаи сабз қобилияти нигоҳ доштани системаи иммунии солим ва коҳишро нишон доданд шамолхӯрӣ бо мазмуни антиоксиданти онҳо. Хокаҳои сабзи дорои алафҳои баҳрӣ ё алгҳо аз кислотаҳои равғании фитокимиёвӣ ва поли-тобеъшуда бой мебошанд, ки хосиятҳои антиоксидантӣ барои коҳиш додани илтиҳоб ва пешгирии зарари оксидшавиро ба ҳуҷайраҳо доранд. (Агнешка Яворовска, Ализа Муртаза 2022 ) Тадқиқоти тасодуфӣ нишон дод, ки омехтаи консентратҳои мева, буттамева ва сабзавоти хокаи оксидшавиро коҳиш медиҳад ва илтиҳобро коҳиш медиҳад, ки ба фитохимиявии дар меваҳо ва сабзавот мавҷудбуда алоқаманд аст.(Манфред Лампрехт ва дигарон, 2013 )
Детоксинг
Ҷигар ва гурдаҳо узвҳои асосии детоксикацияи табиӣ мебошанд. Ҷигар ба организм кӯмак мекунад, ки моддаҳои ғизоӣ аз хӯрокҳои истеъмолшударо азхуд кунад ва партовҳо ва токсинҳоро тавассути гурдаҳо хориҷ кунад. (Китобхонаи миллии тиб. 2016 ) Растаниҳо бо антиоксидантҳо ва фитохимиявӣ пур карда шудаанд, ки ҷигар ва гурдаҳоро аз зарари радикалҳои озод ва фишори оксидитивӣ муҳофизат мекунанд. (Ёнг-Сонг Гуан ва дигарон, 2015 )^олхои сабз аз ин растанихо тайёр карда мешаванд. Ҳангоми нӯшидани хокаҳои сабз, истеъмоли моеъ табиатан меафзояд, зеро як хидмати стандартии хокаи сабз бо 8 то 12 унсия об омехта мешавад.
Новобаста аз он, ки омехта, омехта ё ба ларзиш омода карда шудааст, кабудҳои хока як роҳи қулай ва муассири гирифтани миқдори ҳаррӯзаи антиоксидантҳо, витаминҳо, минералҳо ва дигар моддаҳои ғизоӣ мебошанд.
Парҳези шифобахш: мубориза бо илтиҳоб, некӯаҳволиро қабул кунед
VIDEO
Адабиёт
Лоренцони, Г., Минто, С., Веккио, МГ, Зек, С., Паолин, И., Лампрехт, М., Местрони, Л., ва Грегори, Д. (2019). Иловаи консентратҳои меваю сабзавот ва саломатии дилу рагҳо: Шарҳи систематикӣ аз нуқтаи назари саломатии ҷамъиятӣ. Маҷаллаи тибби клиникӣ, 8(11), 1914. doi.org/10.3390/jcm8111914
Монҷотин, Н., Амиот, МҶ, Флюрентин, Ҷ., Морел, ҶМ, ва Райнал, С. (2022). Далелҳои клиникии манфиатҳои фитонтриентҳо дар саломатии инсон. Нутриентҳо, 14 (9), 1712. doi.org/10.3390/nu14091712
Сартарош, ТМ, Кабиш, С., Пфайфер, AFH, & Вайкерт, МО (2020). Манфиатҳои саломатии нахи парҳезӣ. Маводи ғизоӣ, 12 (10), 3209. doi.org/10.3390/nu12103209
Яворовска, А., ва Муртазо, А. (2022). Липидҳои аз алафҳои баҳрӣ ҳосилшуда як агенти эҳтимолии зидди илтиҳобӣ мебошанд: Барраси. Маҷаллаи байналмилалии таҳқиқоти муҳити зист ва саломатии ҷамъиятӣ, 20(1), 730. doi.org/10.3390/ijerph20010730
Lamprecht, M., Obermayer, G., Steinbauer, K., Cvirn, G., Hofmann, L., Ledinski, G., Greilberger, JF, & Hallstroem, S. (2013). Илова бо консентрати хокаи афшура ва машқ оксидшавӣ ва илтиҳобиро коҳиш медиҳад ва микроциркуляцияро дар занони фарбеҳ беҳтар мекунад: маълумоти озмоишии тасодуфии назоратшаванда. Маҷаллаи ғизои Бритониё, 110 (9), 1685-1695. doi.org/10.1017/S0007114513001001
InformedHealth.org [Internet]. Кёлн, Олмон: Институти сифат ва самаранокии соҳаи тандурустӣ (IQWiG); 2006-. Ҷигар чӣ гуна кор мекунад? 2009 сентябри 17 [Таҷдидшуда 2016 августи 22]. Аз: дастрас аст: www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279393/
Гуан, Ю.С., Ҳе, Қ., & Аҳмад Ал-Шатурӣ, М. (2015). Табобатҳои иловагӣ ва алтернативӣ барои бемориҳои ҷигар 2014. Тибби иловагӣ ва алтернативӣ дар асоси далелҳо: eCAM, 2015, 476431. doi.org/10.1155/2015/476431
by Доктор Алекс Хименес Diets , ѓизо
Барои шахсоне, ки дар ҷустуҷӯи газакҳои зуд солим ҳастанд, оё илова кардани тухми офтобпараст ба парҳези худ манфиати саломатӣ оварда метавонад?
Тухми офтобпараст
Тухми офтобпараст меваи растании офтобпараст мебошад. Муайян шудааст, ки онҳо дорои антиоксидантҳо, витаминҳо ва минералҳо мебошанд, ки метавонанд ба нигоҳ доштани саломатии системаи масуният, саломатии дил ва ғайра кӯмак расонанд. Мунтазам гирифтани як мушт ҳамчун газак ё илова кардан ба салатҳо, орди овёс, маҳсулоти пухта, салатҳои тунец, макарон ва сабзавот метавонад ба баланд шудани сатҳи энергия, коҳиш додани илтиҳоб ва дастгирии саломатии умумии бадан мусоидат кунад.
Манфиатҳо
Тухми офтобпараст барои вазифаҳои гуногуни бадан муфид аст ва аз баъзе шароити музмини саломатӣ муҳофизат мекунад. Онҳо метавонанд дар корҳои зерин кӯмак расонанд: (Бартоломей Саану Аделеке, Олубукола Олуранти Бабалола. 2020 ) (Анкута Петрару, Флорин Урсачи, Соня Амарией. 2021 )
шамолхӯрӣ
Арзиши баланди витамини Е тухмӣ дар якҷоягӣ бо флавоноидҳо ва пайвастагиҳои гуногуни растанӣ метавонад ба коҳиш додани илтиҳоб мусоидат кунад.
Тадқиқот нишон медиҳад, ки хӯрдани тухмиҳо ҳадди аққал панҷ маротиба дар як ҳафта метавонад илтиҳобро коҳиш диҳад ва хатари пайдоиши баъзе бемориҳоро коҳиш диҳад. (Руй Цзян ва дигарон, 2006 )
тандурустї Heart
Онҳо дар равғанҳои солим, ба монанди равғанҳои серғизо ва якранг, зиёданд.
Стеролҳои растанӣ ё пайвастагиҳои табиии тухми офтобпараст барои хосиятҳои пасткунандаи холестирин тавсия дода мешаванд. (Донишгоҳи тандурустии Висконсин. 2023 )
Маълумот нишон медиҳад, ки истеъмоли офтобпараст ва дигар тухмҳо метавонад сатҳи бемориҳои дил, фишори баланди хун ва холестиринро коҳиш диҳад.
Энергетика
Тухмҳо дорои витамини В, селен ва протеин мебошанд, ки метавонанд баданро дар давоми рӯз энергия бахшанд.
Ин маводи ғизоӣ гардиши хун, интиқоли оксиген ва табдили ғизо ба энергияро дастгирӣ мекунанд.
Дастгирии системаи иммунӣ
Тухми офтобпараст дорои маъданҳо ва маводи ғизоӣ ба монанди руҳ ва селен аст, ки ба қобилияти табиии бадан барои муҳофизат аз вирусҳо ва бактерияҳо кӯмак мекунанд.
Ин маъданҳо ба манфиатҳои монанди тарҷума нигоҳдории ҳуҷайраҳои иммунӣ, коҳиш додани илтиҳоб, муҳофизати сироят ва афзоиши умумии иммунитет .
ѓизо
Барои ба даст овардани манфиатҳои ғизоӣ ба шахсони алоҳида лозим нест, ки миқдори зиёди тухми офтобпарастро истеъмол кунанд. Дар дохили он омехтаи ҳамаҷонибаи равғанҳои солим, антиоксидантҳо ва дигар моддаҳои ғизоӣ мавҷуд аст. Дар дохили як қисми 1 унсия тухмии бирён офтобпараст / бе намак: (Вазорати кишоварзии ИМА. 2018 )
Калорияҳо - 165
карбогидратҳо - 7 грамм
нахи - 3 грамм
Шакар - 1 грамм
протеин - 5.5 грамм
Равғани умумӣ - 14 грамм
натрий - 1 миллиграмм
оҳан - 1 миллиграмм
витамини Е - 7.5 миллиграмм
руҳ - 1.5 миллиграмм
фолий - 67 микрограмм
Тандурустӣ
Вақте ки сухан дар бораи саломатии репродуктивии занон меравад, ҷанбаҳое вуҷуд доранд, ки тухмҳо метавонанд ба дастгирӣ кӯмак расонанд.
Миқдори ғании витамини Е, фолий, фосфор ва равғанҳои солим дар тухм барои рушди ҳомила ва саломатии модар муҳим аст.
Илова бар ин, фитохимиявии тухмиҳо метавонанд ҳозима ва системаи масуниятро дастгирӣ кунанд, ки метавонанд дар давраи ҳомиладорӣ муфид бошанд. (Институтҳои миллии тандурустии Идораи иловаҳои парҳезӣ. 2021 )
Тандурустӣ
Тухми офтобпараст метавонад ба мардон барои гирифтани протеин барои сохтани мушакҳо кӯмак кунад.
Ҳамчун алтернатива ба гӯшт, ин тухмҳо миқдори солими сафедаи растанӣ доранд, бе равғани иловагии серравган ё холестирини гӯшт.
Як миқдор ин маводи ғизоӣ барои онҳое, ки талаботи ҳаррӯзаи калийро надоранд, таъмин мекунад. (Анкута Петрару, Флорин Урсачи, Соня Амарией. 2021 )
Тухмиҳои пӯст ва истеъмоли намак
Тухмиҳои офтобпараст табиатан миқдори зиёди натрий надоранд, аммо онҳо аксар вақт бо намак илова карда мешаванд, ки эҳтимолан манфиатҳои ғизоии онҳоро халалдор мекунанд.
Снарядҳо одатан барои мазза бо намак пӯшонида мешаванд, то 70 миллиграмм барои ҳар 1 унсия тухмҳо.
Калорияҳои баланд, шахсони алоҳида бояд мӯътадил кардани қисмҳоро то чоряки пиёла ва хӯрдани навъҳои намакинро баррасӣ кунанд. (Вазорати кишоварзии ИМА. 2018 )
Роҳҳои дигари ворид кардани тухмиҳо ба хӯрок
Роҳҳои дигари илова кардани тухми офтобпараст ба хӯрок инҳоянд:
Пошидани онҳо ба мурғ ё салати тунец.
Пӯшидани салат.
Пур кардани ғалладона ва шўла.
Омезиши онҳоро ба хамир барои молҳои пухта, ба монанди кукиҳо.
Илова кардани онҳо ба мағозаи хонагӣ ё хӯрокворӣ омехтаи трейлер .
Гирифтани тухмҳо барои орд барои гӯшт ё моҳӣ.
Пошидани онҳоро ба хӯрокҳои сабзавот, кастрюльҳо, шӯрбоҳо ва макарон.
Равғани офтобпараст метавонад алтернатива ба чормағз ё дигар равғанҳои чормағз бошад.
Барқарор кардани зарари варзишӣ
VIDEO
Адабиёт
Аделек, Б.С., ва Бабалола, О.О. (2020). Офтобпарасти зироати равгандор (Helianthus annuus) ҳамчун манбаи ғизо: Фоидаҳои ғизоӣ ва саломатӣ. Илми ғизо ва ғизо, 8 (9), 4666-4684. doi.org/10.1002/fsn3.1783
Петрару, А., Урсачи, Ф., ва Амарией, С. (2021). Хусусиятҳои ғизоии Арзёбии тухмии офтобпараст, равған ва торт. Дурнамои истифодаи пирожниҳои офтобпараст ҳамчун компоненти функсионалӣ. Растаниҳо (Базел, Швейтсария), 10(11), 2487. doi.org/10.3390/plants10112487
Jiang, R., Jacobs, D. R., Jr, Mayer-Davis, E., Szklo, M., Herrington, D., Jenny, N. S., Kronmal, R., & Barr, R. G. (2006). Истеъмоли чормағз ва тухмиҳо ва маркерҳои илтиҳобӣ дар омӯзиши атеросклероз. Маҷаллаи амрикоии эпидемиология, 163 (3), 222-231. doi.org/10.1093/aje/kwj033
Донишгоҳи тандурустии Висконсин. (2023). Далелҳои саломатӣ барои шумо: Станолҳо ва стеролҳо .
Вазорати кишоварзии ИМА. (2018). Тухмиҳо, донаҳои офтобпараст, хушк бирён, бе намак .
Институтҳои миллии тандурустии Идораи иловаҳои парҳезӣ. (2021). Витамини Е: Варақаи маълумот барои мутахассисони соҳаи тандурустӣ .
Вазорати кишоварзии ИМА. (2018). Тухмиҳо, донаҳои офтобпараст, toasted, бо намак илова карда шудаанд .
by Доктор Алекс Хименес Diets , ѓизо
Барои шахсоне, ки кӯшиш мекунанд, ки тарзи ҳаёти солимро ислоҳ кунанд, оё илова кардани барҳои сафеда ба парҳези онҳо ба ноил шудан ба ҳадафҳои саломатӣ мусоидат мекунад?
Бари сафедаҳо
Барҳои сафеда афзоиши босуръати энергияро дар байни хӯрок таъмин мекунанд, ки метавонанд иштиҳоро коҳиш диҳанд ва аз пур кардани газакҳои серравған ва натрий барои шахсоне, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд, пешгирӣ кунанд. Онҳо инчунин метавонанд истеъмоли калорияро барои шахсони алоҳида, ба монанди варзишгарон, ки барои зиёд кардани массаи мушакҳо кӯшиш мекунанд, зиёд кунанд. Барҳои сафеда метавонанд аз рӯи омилҳо ба монанди иловаҳо, калорияҳо, равғанҳо, қандҳо ва дигар компонентҳо фарқ кунанд. Нишонҳоро бодиққат хондан лозим аст; дар акси ҳол, бар метавонад бештар аз як конфет бошад, аз хӯроки хурди солим, серғизо ё газак. Муҳим аст, ки ҳисси он ки чӣ қадар сафеда дар ҳақиқат ҳар рӯз лозим аст ва миқдори он вобаста ба омилҳои инфиродӣ фарқ мекунад.
Чӣ қадар протеин лозим аст
Протеин барои бисёр вазифаҳои бадан муҳим аст, аммо бадан наметавонад ин макронутриентро тавлид кунад ва он бояд аз ғизо пайдо шавад. Протеини парҳезӣ ҳангоми ҳозима тақсим карда мешавад ва пайвастагиҳои аминокислотаҳо ба вуҷуд меоянд:
Инҳо блокҳои сохтмонӣ мебошанд, ки бадан барои сохтан ва нигоҳ доштани мушакҳо ва узвҳо истифода мебарад.
Он барои истеҳсоли хун, бофтаи пайвасткунанда, антителоҳо, ферментҳо ва мӯй муҳим аст. (Марта Лонни ва дигарон, 2018 )
Азбаски протеин барои сохтани мушакҳо зарур аст, ба варзишгарон ё ашхосе, ки кори аз ҷиҳати ҷисмонӣ вазнин доранд, тавсия дода мешавад, ки бештар бихӯранд.
Айнан ҳамин чиз ба занони ҳомиладор ё ширдеҳ дахл дорад. (Trina V. Stephens, et al., 2015 )
Бодибилдерҳо барои дастгирии афзоиши мушакҳо нисбат ба одамони оддӣ ҳатто бештар сафеда истеъмол мекунанд.
Ҳисобкунаки протеин
A ҳисобкунак аз Вазорати кишоварзии ИМА метавонад барои муайян кардани талаботи ҳаррӯзаи сафеда ва миқдори тавсияшудаи дигар маводи ғизоӣ вобаста ба ҷинс, синну сол, сатҳи фаъолият ва дигар омилҳо кӯмак расонад.
Истеъмоли идеалии протеин аз он иборат аст, ки дар нишастҳои инфиродӣ чӣ қадар истеъмол карда мешавад. Ба як шахс тавсия дода мешавад, ки дар ҳар хӯрок аз 25 то 35 грамм сафеда истеъмол кунад. (Эмили Арентсон-Лантз, ва дигарон, 2015 )
Манбаъњои
Сарчашмаҳои бойтарини протеини парҳезӣ инҳоянд:
Питҳо
Парранда
Моҳӣ ва моллюскҳо
тухм
шир ва дигар махсулоти ширй
Сарчашмаҳои растанӣ инҳоянд:
Лӯбиё
Legumes
чормағз
Тухмиҳо
Ғалладонагиҳо
Инҳо хӯрокҳое мебошанд, ки ба парҳези мутавозин дохил кардан осонанд, аз ин рӯ хӯрдани навъҳои гуногун ба миқдори зиёд ҳар рӯз ба миқдори тавсияшудаи протеин баробар мешавад. Тавсияҳо ин аст, ки бо онҳое, ки равғани серғизо ва карбогидратҳои коркардшуда ва аз моддаҳои ғизоӣ бой доранд, риоя кунед. Бо вуҷуди ин, хӯрдани протеин аз ҳад зиёд метавонад боиси мушкилоти гурда гардад. Аз ин рӯ, ба одамоне, ки ба бемории гурда майл доранд, тавсия дода мешавад, ки истеъмоли аз ҳад зиёди сафедаҳоро эҳтиёт кунанд. (Камяр Калантар-Заде, Холли М. Крамер, Денис Фук. 2020 )
Чиро бояд дид
Дохил кардани барҳои сафеда ба парҳез, ё ҳамчун газак байни хӯрок, ҳамчун як варианти гирифтан ва рафтан, вақте ки барои хӯроки пурра вақт нест ё ҳамчун як қисми стратегияи аз даст додани вазн ё зиёд кардани вазн, шахсони алоҳида лозиманд барои хондан ва фаҳмидани компонентҳо дар намудҳои гуногуни сутунҳо барои интихоби имконоти солимтарин. Баъзе дастурҳои умумӣ барои баррасӣ:
Мазмуни протеин
Барои хӯрокхӯрӣ ё пеш аз хӯрокхӯрӣхӯроки машқ , як бареро ҷустуҷӯ кунед, ки ҳадди аққал 20 грамм сафеда дорад.
Барҳои ивазкунандаи хӯрок бояд на камтар аз 30 грамм сафеда дошта бошанд.
Муносибати камтар ба ин дастурҳо тавсия дода мешавад, зеро бадан метавонад танҳо аз 20 то 40 грамм протеинро дар як нишаст ҳазм кунад. (Брэд Ҷон Шоенфелд, Алан Алберт Арагон. 2018 )
Навъи протеин
Протеин одатан аз манбаъҳои ширӣ ё растанӣ меояд.
Аз ҳама маъмултарин тухм, шир, биринҷ, зардоб, соя, нахӯд ва бангдона мебошанд.
Шахсоне, ки аллергия ё ҳассосият доранд, бояд бареро интихоб кунанд, ки аз як намуди сафеда иборат аст, ки барои хӯрдан бехатар аст.
Calories
Барои хӯрокхӯрӣ дар байни хӯрок, тавсияҳо онҳое мебошанд, ки аз 220 то 250 калория доранд.
Як сатри сафеда, ки иваз кардани хӯроки пурра аст, метавонад аз 300 то 400 калория дошта бошад.
фарбеҳ
Аз даҳ то 15 грамм равғани умумӣ ва на бештар аз ду грамм равғани сершуда беҳтарин аст.
Аз равғанҳои транси носолим, ки дар равғанҳои қисман гидрогеншуда мавҷуданд, худдорӣ кунед.
нахи
Нах пур мешавад, аз ин рӯ, ҳар қадар нах зиёд бошад, эҳтимоли зиёд аст, ки гуруснагӣ то хӯроки навбатӣ ё хӯроки навбатӣ қонеъ шавад.
Тавсия дода мешавад, ки онҳоеро, ки дар бар мегиранд, интихоб кунед бештар аз се-панч грамм нах .
шакар
Баъзе барҳои сафеда мисли барҳои қандӣ миқдори зиёди шакар доранд.
Баъзеҳо то 30 грамм шакар илова мекунанд.
Миқдори беҳтарин тақрибан панҷ грамм ё камтар аст.
Ширинкунакҳои сунъӣ ба монанди эритритол, сорбитол ва малтитол вариантҳои беҳтар нестанд, зеро онҳо метавонанд боиси варам ва газ шаванд.
Тавсия дода мешавад, ки бо мутахассиси ғизо кор кунед, то намуди самараноктаринро муайян кунед, то онҳо ба парҳези шахс барои ноил шудан ва нигоҳ доштани ҳадафҳои саломатӣ дохил карда шаванд.
Асосҳои ғизо
VIDEO
Адабиёт
Лонни, М., Хукер, Э., Брунстром, Ҷ.М., Корфе, БМ, Грин, МА, Уотсон, AW, Уилямс, EA, Стивенсон, EJ, Пенсон, С., ва Ҷонстоун, AM (2018). Протеин барои ҳаёт: Баррасии истеъмоли оптималии протеин, манбаъҳои устувори парҳезӣ ва таъсир ба иштиҳо дар калонсолон. Маводи ғизоӣ, 10 (3), 360. doi.org/10.3390/nu10030360
Стивенс, ТВ, Пэйн, М., Бол, RO, Pencharz, PB, & Elango, R. (2015). Талаботи сафеда барои занони ҳомилаи солим дар давраи барвақт ва охири ҳомиладорӣ нисбат ба тавсияҳои ҷорӣ баландтар аст. Маҷаллаи ғизо, 145(1), 73–78. doi.org/10.3945/jn.114.198622
Арентсон-Лантз, Э., Клэрмонт, С., Паддон-Ҷонс, Д., Тремблей, А., & Эланго, Р. (2015). Протеин: Як маводи ғизоӣ дар маркази диққат. Физиологияи амалӣ, ғизо ва мубодилаи моддаҳо = Аппликатсияи физиологӣ, ғизо ва метаболизм, 40(8), 755–761. doi.org/10.1139/apnm-2014-0530
Калантар-Заде, К., Крамер, Х.М., & Фуке, Д. (2020). Парҳези дорои протеини баланд барои саломатии гурдаҳо бад аст: ифшо кардани табъ. Нефрология, диализ, трансплантатсия: нашрияи расмии Ассотсиатсияи аврупоии диализ ва трансплантатсия - Ассотсиатсияи гурдаҳои аврупоӣ, 35 (1), 1-4. doi.org/10.1093/ndt/gfz216
Schoenfeld, BJ, & Aragon, AA (2018). Чӣ қадар сафеда организм метавонад дар як хӯрок барои сохтани мушакҳо истифода кунад? Оқибатҳо барои тақсимоти ҳаррӯзаи протеин. Журнали чамъияти байналхалкии спортй, 15, 10. doi.org/10.1186/s12970-018-0215-1
by Доктор Алекс Хименес Diets , ѓизо
Барои шахсоне, ки мехоҳанд солимии худро нигоҳ доранд ё саёҳати солимии худро оғоз кунанд, ба монанди афзоиши антиоксидантҳо, муҳофизат аз саратон, дастгирии системаи масуният ва дигар манфиатҳои саломатӣ, илова кардани пиёз метавонад як роҳи серғизо барои беҳтар кардани саломатии умумӣ бошад?
Пиёз
Пиёз сабзавоти серғизо ба монанди сирпиёз, пиёз, пиёз ва пиёз мебошанд. Навъҳои маъмултарин пиёзҳои сурх, сафед, зард ва испанӣ мебошанд. Онҳо доранд зидди замбурўѓњо, зиддибактериалї, зидди илтињобї , ва дигар хосиятҳои солим.
Новобаста аз он ки онҳо чӣ гуна омода карда мешаванд, ҳангоми пухтан онҳо арзиши ғизоии худро гум мекунанд.
Онҳо дорои флавоноидҳо, глутатион, пайвастагиҳои селенӣ, витамини Е ва витамини С мебошанд.
Ҳангоми интихоби пиёз, пиёзҳоеро ҷустуҷӯ кунед, ки бе доғ ва рангоранг, мустаҳкам ва пӯсти хушк ва коғазӣ доранд.
Манфиатҳо
Онҳо дорои фитохимиявӣ мебошанд - пайвастагиҳое, ки растаниҳо барои мубориза бо бактерияҳо, вирусҳо ва занбӯруғҳои зараровар истеҳсол мекунанд. Ин фитохимиявӣ ҳангоми истеъмол манфиатҳои саломатӣ медиҳанд ва хосиятҳои зеринро таъмин мекунанд: (Син-Син Чжао ва дигарон, 2021 )
Бар зидди фарбеҳӣ
антиоксидантҳо Антитиабетик
Анти илтиҳобӣ
Антимикробӣ
зидди саратон
Системаҳои дилу рагҳо, ҳозима, нафаскашӣ, репродуктивӣ ва неврологиро муҳофизат кунед.
Аз бемории ҷигар муҳофизат кунед.
Дастгирии системаи иммунии солим.
Намудҳо ва навъҳо
Онхо ба Насли растании Allium ки растанихо барин сир, пиёз ва пиёзро дарбар мегирад. (Донишгоҳи давлатии Орегон. 2022 )
Онҳо дар мазза фарқ мекунанд ва метавонанд ширин, болаззат ва турш бошанд.
Навъҳои гуногун дар якҷоягӣ бо таҷрибаҳои кишоварзӣ ба намуди маззаи пиёз мусоидат мекунанд.
Бисёр навъҳои пиёз вуҷуд дорад.
Аз ҳама маъмултарин ва маъмултаринҳо сурх, сафед, зард ва испанӣ мебошанд.
Дигар намудҳо иборатанд аз cipollini, марворид ва Vidalia.
Хом ё пухта
Онҳоро хоҳ хом ва ҳам пухта бихӯранд, фоида дорад, пухтан шумораи онҳоро кам мекунад тиосульфинатҳо – пайвастагиҳое, ки хосиятҳои зиддимикробӣ, зидди замбуруғ ва антибиотикро таъмин мекунанд.
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки пиёзе, ки пеш аз пухтан кӯфта мешавад, фоидаи саломатии худро нигоҳ медорад. (Холли Л. Никастро, ва дигарон, 2015 )
Нишон дода шудааст, ки пиёз ҷӯшондан ва бирён кардан боиси талафоти назарраси арзиши ғизоӣ мегардад.
Усулҳои дигари омодагӣ, ки манфиатҳои саломатиро коҳиш медиҳанд, шӯр кардан, буғ кардан ва печи микроволновкаро дар бар мегиранд.
Нишон дода шудааст, ки пиёз пухтан сатҳи флавоноидҳоро зиёд мекунад.
Истеъмоли пиёзи хушк ва хушкшуда инчунин метавонад ба ғизо арзиши ғизоӣ диҳад, хусусан агар хока дар яхдон хушк карда шавад. (Дамини Котари, ва дигарон, 2020 )
Маълумоти ғизоӣ
Пиёз метавонад ба парҳези солим мусоидат кунад. Флавоноидҳо, глутатион, пайвастагиҳои селен, витамини Е ва витамини С ба хосиятҳои антиоксидантии сабзавот мусоидат мекунанд. (Холли Л. Никастро, ва дигарон, 2015 ) Маълумот дар бораи ғизо барои як пиёзи миёна: (Вазорати кишоварзии ИМА. НД )
Калорияҳои умумӣ: 44
Равғани умумӣ: 0 грамм
Холестирин: 0 миллиграмм
Карбогидратҳо: 10 грамм
Нахи парҳезӣ: 2 грамм
Қанди умумӣ: 5 грамм
Сафеда: 1 грамм
Калсий: 2 миллиграмм
Натрий: 4 миллиграмм
оҳан: 1 миллиграмм
Витамини D: 0 микрограмм
Ҳангоми интихоб
Пиёз метавонад пасмондаҳои пестисидҳо, металлҳои вазнин, олудашавии микробҳо ва ҷамъшавии нитратҳоро дар бар гирад. Донистани он, ки пиёз аз куҷост, метавонад ба он кӯмак кунад, ки истифодаи нодурусти пеститсидҳо вуҷуд надошта бошад ё хоке, ки дар он парвариш карда шудаанд, бо металлҳои вазнин бой нашудаанд. Ҳангоме ки имконпазир бошад, аз манбаъҳои бонуфуз бо амалияҳои шаффофи кишоварзӣ, ба монанди бозорҳои деҳқонӣ харид кунед. (Син-Син Чжао ва дигарон, 2021 )
Пиёз дар муҳитҳое, ки ба таври муассир стерилизатсия нашудаанд, хавфи афзоиши бактерияҳои зарароварро доранд.
Барои пешгирӣ кардани ифлосшавии Escherichia. coli ё E. coli, salmonella ва қолаб, бехатартар аст, ки тамоми пиёзро харед ва дар хона буред, ба ҷои харидани пиёзи пешакӣ буридашуда. (Син-Син Чжао ва дигарон, 2021 )
Онҳоеро интихоб кунед, ки худро мустаҳкам ҳис мекунанд, кӯфташуда ё доғҳои рангоранг надоранд ва пӯсти коғази хушк доранд.
Аз онҳое, ки аломатҳои қолабро нишон медиҳанд, ба монанди доғҳои сафед ё сиёҳ дар рӯи ё дар дохили қабатҳо ва аз онҳое, ки навдаҳои сабз доранд, худдорӣ кунед, ки ин маънои онро дорад, ки пиёз ҳанӯз ҳам хӯрдан мумкин аст, аммо он қадар давом намекунад.
Ғизои гипертония
VIDEO
Адабиёт
Чжао, XX, Лин, ФЖ, Ли, Х., Ли, ХБ, Ву, ДТ, Генг, Ф., Ма, В., Ванг, Ю., Миао, БХ, & Ган, RY (2021). Пешрафтҳои охирин дар пайвастагиҳои биоактивӣ, вазифаҳои саломатӣ ва нигарониҳои бехатарии пиёз (Allium cepa L.). Сарҳадҳо дар ғизо, 8, 669805. doi.org/10.3389/fnut.2021.669805
Донишгоҳи давлатии Орегон. Намудҳо ва навъҳои пиёз .
Nicastro, HL, Ross, SA, & Milner, JA (2015). Сир ва пиёз: хосиятҳои пешгирии саратони онҳо. Тадқиқоти пешгирии саратон (Филаделфия, Па.), 8 (3), 181-189. doi.org/10.1158/1940-6207.CAPR-14-0172
Котари, Д., Ли, ВД, ва Ким, SK (2020). Allium Flavonols: Манфиатҳои саломатӣ, Ҳадафҳои молекулавӣ ва Био дастрас будан. Антиоксидантҳо (Базел, Швейтсария), 9(9), 888. doi.org/10.3390/antiox9090888
Вазорати кишоварзии ИМА. Пиёз .
